انديس (نمایه) گليسيمي، فهرستي از مواد غذايي و چگونگي تاثير آنها بر قند خون است. اين فهرست در اوايل دهه 1980 توسط محققاني كه بر روي سرعت تاثير انواع مختلف مواد غذايي حاوي كربوهيدرات – نان ، ذرت ، ماكاروني ، حبوبات ، ميوه ها و غيره – بر قند خون،‌ تحقيق مي كردند، ارائه شد. اين تحقيقات نشان مي دهند كه همه مواد حاوی کربوهیدرات، به يك اندازه قند خون را افزايش نمي دهند. به طور مثال اين تحقيقات نشان مي دهند كه سيب زميني قند خون را سريع تر از ميوه افزایش داده، يا اینکه حبوبات قند خون را نسبتاً آرام افزايش مي دهد.

با این وجود اين تحقيقات آنطور که باید سودمند نیستند. زيرا در هر بار محاسبه، فقط يك نوع ماده غذايي بررسي مي شود. در صورتي كه هیچ فردی اينطور غذا نمي خورد. اكثر افراد در هر وعده مواد غذايي متعددي مصرف می کنند، كه برخي از این غذاها كربوهيدرات بيشتر و برخي از آنها پروتئين يا چربي بيشتري دارند. علاوه براين، عوامل ديگري نيز بر سرعت بالا رفتن خون تاثير مي گذارند، از جمله:

• ميزان مصرف داروهاي كاهش دهنده قند خون
• زمان مصرف دارو و زمان مصرف غذا
• مقدار فيبر موجود در غذا
• تازه بودن سبزي يا ميوه
• خام يا پخته بودن غذا
• آرام يا سريع غذا خوردن
• مقادیر قند خون

با اينكه اكثر پزشکان و افراد ديابتي از انديس گليسيمي براي تنظيم برنامه غذايي خود استفاده مي كنند، با اين وجود انجمن ديابت آمريكا آن را تائيد نمي كند.

 

 

» منابع:

•  کتاب دیابت راه درمان، از مجموعه کتابهای "آموزش دیابت گابریک"